かぶのエビあんかけ

今の時期おいしいくて、葉も全部使えるかぶを
おおいに食べましょう。
仕上げ次第では、上品な一品になります。

作り方
　・かぶは、小さければ、そのままで、大きければ、
　　半分に切る。
　　かぶの葉は、落とし、ゆでておく。
　・剥いた皮も取っておく。
　　（味噌汁やお漬物になる）
　・だしで、かぶをにて、薄味をつける。
　・かぶより少しだけ濃い目のだしに、えびを入れて、
　　少し片栗粉でとろみをつける。
　　（えびは、生でも、冷凍のむきえびでもいい）
　・器にかぶを入れて、ゆでた葉を適宜にきり横に添える。
　・えび入りあんをたっぷりかけて、
　　しょうがなどを少し添える。

おまけ
　器をちょっといいのにして、きれいに盛り付ければ、
　お客様にも出せると思います。
　えびも、そのままでもいいけど、
　少し刻むとまた違った雰囲気になります。
　冷凍の剥きエビが、料理した時にちょうどいいサイズみたいです。